想到jagung糕，就会想到许佩佩老师。
以下是我收了多年的食谱（许老师给的），
是时候重见光明了。
材料：
椰浆 - 5杯
糖 - 1.5杯
custard粉- 1杯
甜玉米 - 1罐
盐 - 1小撮
做法：
1. 椰浆混合custard粉搅拌均匀，加入糖煮至溶化。
2. 加入盐，甜玉米以文火边煮边搅，直到混合物变成浓稠为止。
3. 熄火，倒入模型里待凉，即可切块享用。
2010年9月25日 星期六
2010年9月2日 星期四
奶茶慕斯蛋糕
材料：
A. Oreo饼干碎 - 200克，牛油 - 50克。
B. 鲜奶 - 210克，红茶叶 - 10克，Gelatin粉 - 10克
C. Cream Cheese - 250克，幼黄糖 - 50克。
D. 鲜奶油 - 100克
装饰用：
可可粉 - 适量
杏仁碎 - 适量
核桃 - 几颗
模具：八寸模框
做法：
1. 材料A混匀压实在模框里，备用。
2. 材料B混匀加热，备用。
3. 将材料C打起，加入D打至松发，然后将做法2加入混匀。
4. 将做法3倒入已备好的饼碎垫底上（做法1），放入冰箱冷冻。
5. 食用前撒上可可粉，杏仁碎，加上几颗核桃巧克力球做装饰既可。
2010年7月20日 星期二
Coffee Cincau Mousse Cake
材料：
准备两片咖啡口味的海绵蛋糕体 - 8寸
咖啡慕斯材料：
A. Gelatine - 3.5克，清水 - 16.5克；
B. 鲜奶油 - 120克，咖啡香精 - 1茶匙；
C. 甜仙草（切碎） - 150克。
又或者另一个慕斯材料：
全蛋80g, 砂糖30g, 牛奶150g, 鱼胶15g, 咖啡10g, 淡奶油150g。
做法1：
1. 将慕斯材料A混匀，隔水加热使之溶化，备用。
2. 咖啡香精混入鲜奶油一起打发，加入做法1，混匀；
3. 倒入甜仙草碎搅拌均匀。
装饰材料：
A. 鲜奶油 - 180克，咖啡香精 - 1小匙；
B. 杏仁碎 - 适量；
C. 可可粉 - 适量。
做法2：
1. 底部一片蛋糕，铺上做法1，再铺上另一片蛋糕体，再涂上咖啡奶油做装饰。
2. 旁边围上杏仁碎，上方撒上可可粉。
Oreo Mousse Cake
蛋糕体：
我用外面买的湿润巧克力蛋糕预拌粉，只需加鸡蛋，油和牛奶（或以水代替）。做法跟着纸盒上说明的步骤，用九寸的蛋糕圆模。
Oreo Mousse 材料 ：
A. Oreo巧克力夹心饼干（压碎）- 100克，
B. Cream Cheese - 250克，幼糖 - 50克
C. Non Dairy Whipping Cream - 300克
D. Gelatine 粉 - 15克，水 - 70克
做法：
1. 将100克Oreo饼干放入塑料袋里压碎，备用；
2. 将（B）的材料打起，加入（C）打至松发；
3. 把（D）混好后加热溶解，之后加入做法（2）里拌匀；
4. 再将做法（1）的饼干碎倒入拌匀，既可备用；
5. 9寸圆形的蛋糕体，用8寸圆模把它压出来，去掉不美的边边；
6. 去掉上层不平均的高度，再把蛋糕切成两片各3/4寸厚待用；
7. 将一片蛋糕铺在9寸圆模底层，倒入差不多一样厚度的慕斯覆盖整个蛋糕体；
8. 放上第二片蛋糕，重复上面的做法；抹平，盖上一层保鲜膜，放入冰箱冷冻至少四个小时。
9. 脱模后既可为蛋糕装饰。
不是很满意这蛋糕的内部，因为慕斯的厚度不理想。
再有下次，一定要多加注意。
2010年7月16日 星期五
咖啡巧克力杯子蛋糕
材料与做法：
- 奶油125克，黄糖170克，稍微打匀。
- 加入事先混合了的咖啡粉 1/2tbsp 和热水 1/2tbsp 打至浓稠。
- 分四五次加入打散了的鸡蛋2个，搅拌至松软**
- 低粉140克，可可粉35克，发粉 1/2tsp+1/4tsp，苏打粉 1/4tsp（我没放）。
- 以上粉类过筛几次后，加入盐 1/4tsp。
- 然后与清水 140-150克，交替加入**拌匀。
- 最后加入巧克力粒/碎 100~120克。
- 将面糊分别倒入10个纸杯，铺上杏仁粒（我改了）。
- 以185度烤约30分钟。
食谱上写着的份量是十个纸杯，我做了两倍的份量。
我用的纸杯是小个的--3.5cm x 4.5cm，
共做出了40个左右的小蛋糕。
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